当店のこだわり

朝挽き鶏 炭火串焼き 牡丹

牡丹の『特別な一皿』

当店では、
ご家庭では手に入りにくい食材を中心に、
手間暇かけたメニューを
皆様に楽しんでいただけるよう、
日々試行錯誤を繰り返し、営業しております。

餌からこだわり、平飼いで育てられている鶏はストレスが少なく、
肉質がやわらかく絶品です。
鶏自体の免疫力が強く安全な食材でもあります。
当店自慢の朝挽きの信玄どりは
当日の朝捌きたてを仕入れており、
野菜は北海道中富良野を中心に、
西は大分の農家より直送される
無農薬・無肥料にこだわった
自然栽培野菜です。

美味しくて身体にもやさしいお料理を
是非お楽しみください。

こだわりの野菜

生産者の愛情をたっぷり受けて育った野菜たちは、
瑞々しく甘味もあってとても美味しいもの。
これを目当てに来てくださる方も増えてきました。
ご自宅の食事でも野菜にこだわっている方にその違いを感じていただきたいです！

手作りの【発酵食品と発酵調味料】

当店では伝統的な発酵食品・発酵調味料を手作りしています。
熱を加えていないため、菌が生きたままお腹に届く、
身体が喜ぶメニューを数々ご用意しております。

ランチ・ディナーもテイクアウトOK！

お店の味をそのままお家でゆっくりお楽しみください。
人気の焼き鳥や唐揚げに加え、チキンカリーや定食など
バリエーション豊富にご用意しております。
朝挽き鶏串から名物ごまレバー、唐揚げなどの
一品料理も持ち帰り可能です！